|
|
Rijst Met Lamsvlees En Dadels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. rijst.
500 gr. lamsvlees van de schouder.
3 el. olijfolie.
Vers gemalen zwarte peper.
2 groene paprika′s.
200 gr. dadels (verse)(Tip: als er geen verse dadels zijn dan 150gr gedroogde (geen gesuikerde))
3 el. pijnboompitten.
1 grote ui.
2 tenen knoflook.
1 blik gepelde tomaten [800gr].
Mespunt cayennepeper.
Mespunt karwijzaad.
1 theelepel paprikapoeder (edelzoet).
1 bosje verse munt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijst 20 min koken, blokjes vlees in 2 el. olijfolie rondom stevig aanbraden, uit de pan scheppen bestrooi ze met wat zout en peper.
Paprika′s in blokjes snijden, ontpitte dadels idem dito.
In de achtergebleven olie paprika, dadels en de pijnboompitten 1 min. bakken voeg dan de ui en knoflook toe en stoof het geheel in 3 minuten op een laag vuur.
Verwarm de oven op 220gr. voor.
Rijst uit laten lekken, roer de rijst met de blokjes vlees, tomaten met sap door het paprikamengsel in de pan.
Zout, peper, cayennepeper, karwijzaad en paprikapoeder erbij, muntblaadjes fijnhakken en erdoor scheppen bestrijk schaal met olie, rijstmengsel erin en circa 15 min in het midden v d oven, verdeel dan verbrokkelde feta erover bedruppelen met de resterende olie, dan nog 20 min terug in de naar 180 gr teruggeschakelende oven.
|
|
|